പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയും മറ്റ് ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളും കഴിക്കാമോ? അളവ് തെറ്റയാൽ ഷുഗർ കൂടുമോ?

Share

Share

Share

Share

Email

Comments

പ്രമേഹരോഗികൾ ഭക്ഷണകാര്യത്തിൽ വളരെ കശനടികൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ഷുഗർ നില പെട്ടെന്ന് ഉയരുമോ എന്ന ആശങ്ക പലർക്കുമുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പലരുടെയും സംശയമാണ് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി (Black Raisins), ഈന്തപ്പഴം, അത്തിപ്പഴം തുടങ്ങിയ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ (Dried Fruits) പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് കഴിക്കാൻ പറ്റുമോ എന്നത്. ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങളും ആരോഗ്യ വിദഗ്ധരും ഈ വിഷയത്തിൽ എന്ത് പറയുന്നു എന്ന് പരിശോധിക്കാം.

പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്താണ്?

1. പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത (Nutrient Concentration): ഫ്രഷ് ഫ്രൂട്ട്സിലെ വെള്ളം വറ്റിച്ചാണ് ഉണക്കപ്പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അതിനാൽ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണത്തിൽ തന്നെ കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക പഞ്ചസാരയും (Fructose) കലോറിയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും.
2. ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Glycemic Index – GI): കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരിയുടെ GI മിതമായ അളവിലാണ് (Moderate GI around 55-66). ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉയർന്ന ഡയറ്ററി ഫൈബർ (Dietary Fiber) പഞ്ചസാര രക്തത്തിലേക്ക് കലരുന്ന വേഗതയെ ഒരു പരിധിവരെ സാവകാശത്തിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
3. ഗവേഷണ ഫലങ്ങൾ: ചില ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന് Diabetes Research and Clinical Practice ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച പഠനങ്ങൾ) സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരമായി മിതമായ അളവിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഭക്ഷണശേഷമുള്ള ഇൻസുലിൻ പ്രതികരണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്.

അളവ് തെറ്റിയാൽ ഷുഗർ കൂടുമോ?

തീർച്ചയായും കൂടും. ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ വലിപ്പത്തിൽ ചെറുതായതിനാൽ നമ്മൾ അറിയാതെ കൂടുതൽ കഴിച്ചുപോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

• ഒരു പിടി ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ ഏകദേശം 15 ഗ്രാം വരെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കാം.
• കണക്കിൽ കൂടുതൽ കഴിച്ചാൽ ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് (Glycemic Load) ഉയരുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കുകയും (Blood Sugar Spike) ചെയ്യും.

പ്രമേഹമുള്ളവർ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സുരക്ഷിതമായ രീതികൾ

• അളവ് നിയന്ത്രിക്കുക: ഒരു ദിവസം പരമാവധി 10 മുതൽ 15 എണ്ണം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി (അല്ലെങ്കിൽ 1-2 ഉണക്ക ഈന്തപ്പഴം/അത്തിപ്പഴം) മാത്രം കഴിക്കുക.
• നട്സുകളോടൊപ്പം ചേർക്കുക: ബദാം, വാൽനട്ട്, അണ്ടിപ്പഴം തുടങ്ങിയ നട്സുകളോടൊപ്പം (Nuts) ചേർത്ത് കഴിക്കുന്നത് അതിലെ പ്രോട്ടീനും ഹെൽത്തി ഫാറ്റും കാരണം ഷുഗർ പെട്ടെന്ന് ഉയരുന്നത് തടയും.
• കഴിക്കുന്ന സമയം: രാത്രി കുതിർത്തുവെച്ച കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി വെറും വയറ്റിൽ കഴിക്കുന്നതും, വ്യായാമത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുൻപ് കഴിക്കുന്നതും ആരോഗ്യകരമാണ്.
• പഞ്ചസാര ചേർത്തവ ഒഴിവാക്കുക: കടകളിൽ നിന്നും വാങ്ങുന്ന ചില ഉണക്കപ്പഴങ്ങളിൽ അധിക മധുരമോ പഞ്ചസാരപ്പാനിയോ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകും. പാക്കറ്റിലെ വിവരങ്ങൾ നോക്കി അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുക.

ചുരുക്കത്തിൽ: പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ഉണക്കപ്പഴങ്ങൾ തീർത്തും നിഷിദ്ധമല്ല. എന്നാൽ കൃത്യമായ അളവ് പാലിച്ചും, ആരോഗ്യകരമായ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളോടൊപ്പം (നട്സ്) ചേർത്തു കഴിച്ചാൽ യാതൊരുവിധ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ഉണ്ടാക്കില്ല.