പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ദിവസവും കഴിക്കാറുണ്ടോ? കിഡ്നിയെ ബാധിക്കുന്ന ഈ അപകടം അറിഞ്ഞിരിക്കൂ!

Share

Share

Share

Share

Email

Comments

സലാഡുകളിലും ജ്യൂസുകളിലും നമ്മൾ സ്ഥിരമായി ഉൾപ്പെടുത്തുന്ന ഒന്നാണ് ബീറ്റ്‌റൂട്ട്. രക്തയോട്ടം കൂട്ടാനും രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ഏറെ നല്ലതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ, ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പച്ചയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതും അതിന്റെ പച്ച ജ്യൂസ് ദിവസവും കുടിക്കുന്നതും എല്ലാവരുടെയും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാകണമെന്നില്ല! പ്രത്യേകിച്ച് വൃക്കസംബന്ധമായ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉള്ളവർ പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുന്നത് കടുത്ത ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

ഹോളിസ്റ്റിക് ഹെൽത്ത് ന്യൂട്രീഷ്യനിസ്റ്റായ ഖുഷി ഛബ്ര ഉൾപ്പെടെയുള്ള പ്രമുഖ ആരോഗ്യ വിദഗ്ദ്ധർ അടുത്തിടെ ഇതിനെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്. പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത് എന്താണെന്ന് വിശദമായി അറിയാം.

പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ

1. കിഡ്നി സ്റ്റോൺ (Kidney Stones) വരാനുള്ള സാധ്യത:ബീറ്റ്‌റൂട്ടിൽ ‘ഓക്സലേറ്റ്’ (Oxalates) എന്ന രാസസംയുക്തം ഉയർന്ന അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നമ്മൾ പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ഈ ഓക്സലേറ്റ് രക്തത്തിലെത്തുകയും ശരീരത്തിലെ കാൽസ്യവുമായി കൂടിച്ചേരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് വൃക്കയിൽ ‘കാൽസ്യം ഓക്സലേറ്റ് കല്ലുകൾ’ ഉണ്ടാകാൻ കാരണമാകുന്നു. മുൻപ് കിഡ്നിയിൽ കല്ല് വന്നിട്ടുള്ളവർ പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.
2. യൂറിക് ആസിഡും സന്ധിവേദനയും:ഉയർന്ന അളവിൽ ഓക്സലേറ്റുകൾ ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിൽ യൂറിക് ആസിഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. ഇത് സന്ധികളിൽ വേദന ഉണ്ടാക്കുന്ന ‘ഗൗട്ട്’ (Gout) എന്ന അവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇടയാക്കും.
3. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും വയറുവീർപ്പും:വേവിക്കാത്ത ബീറ്റ്‌റൂട്ടിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചില സങ്കീർണ്ണമായ ഫൈബറുകൾ (FODMAPs) ചില ആളുകളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് താങ്ങാൻ സാധിച്ചെന്നു വരില്ല. ഇത് വയറുവീർപ്പ്, ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, വയറ്റിളക്കം എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
4. ബീറ്റൂറിയ (Beeturia):പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ജ്യൂസ് കഴിക്കുമ്പോൾ ചിലരിൽ മൂത്രവും മലവും ചുവന്ന നിറത്തിലാകുന്ന അവസ്ഥ കാണാറുണ്ട്. ഇത് വലിയ അപകടകാരിയല്ലെങ്കിലും ദഹനവ്യവസ്ഥയിൽ അയൺ ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാത്തതിന്റെ ലക്ഷണമാകാം.

ആരൊക്കെയാണ് പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ഒഴിവാക്കേണ്ടത്?

• വൃക്കയിൽ കല്ല് ഉള്ളവരും മുൻപ് വന്നിട്ടുള്ളവരും.
• വിട്ടുമാറാത്ത കിഡ്നി രോഗങ്ങൾ (CKD) ഉള്ളവർ.
• ആർത്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗൗട്ട് രോഗികൾ.
• കുറഞ്ഞ രക്തസമ്മർദ്ദം (Low BP) ഉള്ളവർ (ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ബിപി വീണ്ടും കുറയ്ക്കും).
• അസിഡിറ്റിയും ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും അമിതമായി ഉള്ളവർ.

ബീറ്റ്‌റൂട്ട് എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം?

• വേവിച്ചു കഴിക്കുക (Steaming/Boiling): ബീറ്റ്‌റൂട്ട് ആവിയിൽ വേവിക്കുകയോ വെള്ളത്തിൽ പുഴുങ്ങുകയോ ചെയ്യുമ്പോൾ അതിലെ ഓക്സലേറ്റിന്റെ അളവ് 30% മുതൽ 50% വരെ കുറയുന്നു.
• വെള്ളം മാറ്റുക: പുഴുങ്ങിയ വെള്ളം ഒഴിവാക്കി കഷ്ണം മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഓക്സലേറ്റിന്റെ അളവ് വീണ്ടും കുറയ്ക്കും.
• രാവിലെ വെറുംവയറ്റിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിവാക്കുക: അമിതമായ കാൺസെൻട്രേറ്റഡ് പച്ച ജ്യൂസുകൾ വെറുംവയറ്റിൽ കുടിക്കുന്നത് കിഡ്നിക്ക് പെട്ടെന്ന് ഭാരമുണ്ടാക്കും.
• കാൽസ്യം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുക: ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടെ ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ, ഓക്സലേറ്റ് രക്തത്തിൽ കലരുന്നതിന് മുൻപ് കുടലിൽ വെച്ചുതന്നെ കാൽസ്യവുമായി ബന്ധിക്കപ്പെട്ട് മലത്തിലൂടെ പുറത്തുപോകും.

ചുരുക്കത്തിൽ:

ആരോഗ്യമുള്ള സാധാരണക്കാർക്ക് മിതമായ അളവിൽ പച്ച ബീറ്റ്‌റൂട്ട് കഴിക്കുന്നത് അപകടകരമല്ല. എന്നാൽ, ഗുണം കിട്ടാൻ വേണ്ടി ദിവസവും പച്ച ജ്യൂസ് അടിച്ചു കുടിക്കുന്ന ശീലം മാറ്റുകയും, വേവിച്ച് മിതമായ അളവിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതം.