വേനൽച്ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ നമ്മൾ ഏറ്റവുമധികം ആശ്രയിക്കുന്ന പഴമാണ് തണ്ണിമത്തൻ. എന്നാൽ തണ്ണിമത്തൻ കഴിച്ചതിനെത്തുടർന്ന് ഒരു കുടുംബത്തിലെ നാലുപേർ മരണപ്പെട്ട വാർത്ത നമ്മെ ഏറെ ഞെട്ടിച്ചിരിക്കുകയാണ്.
ഏപ്രിൽ 25-ന് രാത്രി തണ്ണിമത്തൻ കഴിച്ച 40-കാരനും ഭാര്യയും രണ്ട് മക്കളുമാണ് മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ മരണത്തിന് കീഴടങ്ങിയത്.
പോസ്റ്റ്മോർട്ടം റിപ്പോർട്ട് വന്നാലേ ഔദ്യോഗിക സ്ഥിരീകരണം ഉണ്ടാകൂ എങ്കിലും, ഭക്ഷണ കാര്യത്തിൽ നാം പുലർത്തേണ്ട ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് ഈ സംഭവം വലിയ ചർച്ചകൾക്ക് തുടക്കമിട്ടിരിക്കുകയാണ്.
തണ്ണിമത്തൻ അപകടകാരിയാകുന്നത് എങ്ങനെ?
സാധാരണ ഗതിയിൽ തണ്ണിമത്തൻ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണപ്രദമാണ്. എന്നാൽ ചില പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഇത് വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം:
- ബാക്ടീരിയകളുടെ സാന്നിധ്യം: അമേരിക്കയിലെ സി.ഡി.സി (CDC) നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, മുറിച്ചുവെച്ച തണ്ണിമത്തനിൽ സാൽമൊണല്ല (Salmonella) പോലുള്ള ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ടെന്നാണ്. പഴത്തിന്റെ തൊലിപ്പുറത്തുള്ള അഴുക്കുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ ഉള്ളിലേക്ക് കടക്കുന്നതാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം.
- രാസവസ്തുക്കളുടെ പ്രയോഗം: തണ്ണിമത്തന് പെട്ടെന്ന് പഴുക്കാനും കടും ചുവപ്പ് നിറം ലഭിക്കാനും നൈട്രേറ്റ് (Nitrates) പോലുള്ള രാസവസ്തുക്കൾ കുത്തിവെക്കുന്ന രീതി ചിലയിടങ്ങളിൽ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെത്തിയാൽ മാരകമായ വിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും.
- സംഭരണ രീതി: അമിതമായ ചൂടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ തണ്ണിമത്തൻ മുറിച്ചുവെച്ചാൽ അത് പെട്ടെന്ന് കേടാകുകയും ബാക്ടീരിയകൾ പെരുകുകയും ചെയ്യും.
ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാം
തണ്ണിമത്തൻ കഴിച്ചതിന് ശേഷം താഴെ പറയുന്ന ലക്ഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടാൽ ഒട്ടും വൈകരുത്:
- അസഹനീയമായ വയറുവേദന.
- തുടർച്ചയായ ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും.
- ശക്തമായ പനി.
- തലകറക്കം അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായ തളർച്ച.
സുരക്ഷിതമായി തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കാൻ ചില ടിപ്സ്
നമ്മുടെയും കുടുംബത്തിന്റെയും ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ താഴെ പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കുക:
- മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകുക: തണ്ണിമത്തൻ മുറിക്കുന്നതിന് മുൻപ് അതിന്റെ പുറംഭാഗം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.
- മുറിച്ചുവെച്ചത് ഒഴിവാക്കാം: റോഡരികിലും മറ്റും നേരത്തെ മുറിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന തണ്ണിമത്തൻ വാങ്ങാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.
- നിറവും മണവും: മുറിക്കുമ്പോൾ അസാഭാവികമായ ചുവപ്പ് നിറമോ, നടുഭാഗത്ത് വലിയ വിള്ളലുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ സൂക്ഷിക്കണം. പുളിച്ച മണമോ വഴുവഴുപ്പോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കരുത്.
- അപ്പപ്പോൾ കഴിക്കുക: മുറിച്ച ഉടനെ തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്. ബാക്കി വരികയാണെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ അടച്ചുവെക്കുക.
ചുരുക്കത്തിൽ: ഭക്ഷ്യവിഷബാധ തടയാൻ പേടിയല്ല, മറിച്ച് കൃത്യമായ ജാഗ്രതയാണ് വേണ്ടത്. പഴങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴും ശുചിത്വം പാലിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ അറിവ് മറ്റുള്ളവരിലേക്കും പങ്കുവെക്കൂ.
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
