മധുരമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് (Diabetes) പൂർണ്ണമായും നിഷിദ്ധമാണ് എന്നൊരു പൊതുധാരണ നമുക്കിടയിലുണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ പ്രകൃതിദത്ത മധുരമായ ഈന്തപ്പഴം കഴിക്കാൻ പലരും ഭയപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ, പ്രമേഹബാധിതർക്ക് കൃത്യമായ അളവിലും ശരിയായ രീതിയിലും ഈന്തപ്പഴം കഴിച്ചാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പെട്ടെന്ന് വർദ്ധിക്കില്ല എന്നാണ് പുതിയ ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.
ഈന്തപ്പഴവും പ്രമേഹവും: പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്ത്?
ഈന്തപ്പഴം കഴിക്കുന്നത് രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിൽ നിരവധി പഠനങ്ങൾ നടന്നിട്ടുണ്ട്:
- ന്യൂട്രിയന്റ്സ് ജേണൽ പഠനം (MDPI Nutrients Journal): ബഹ്റൈനിലെ പ്രമേഹരോഗികളിൽ നടത്തിയ ഒരു ക്ലിനിക്കൽ ട്രയൽ അനുസരിച്ച്, തുടർച്ചയായി 16 ആഴ്ച ദിവസവും 3 ഈന്തപ്പഴം വീതം കഴിച്ചവരുടെ ‘HbA1c’ (മൂന്ന് മാസത്തെ ശരാശരി ഷുഗർ ലെവൽ) കൂടുന്നതായി കണ്ടില്ല. എന്ന് മാത്രമല്ല, ഇവരിൽ ചീത്ത കൊളസ്ട്രോളിന്റെ (LDL) അളവ് കുറയുകയും ചെയ്തു.
- ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (Glycemic Index): ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് (GI) 42 – 54 നും ഇടയിലാണ് (അതായത് ‘Low GI’ വിഭാഗത്തിൽപ്പെടുന്നു). നാരുകൾ (Fibre) ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ, ഇതിലെ ഫ്രക്ടോസ് പഞ്ചസാരയെ ശരീരം വളരെ പതുക്കെയേ ആഗിരണം ചെയ്യൂ. ഇത് പെട്ടെന്ന് ഷുഗർ സ്പൈക്ക് (Sugar spike) ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു.
ഷുഗർ ലെവൽ നിയന്ത്രിച്ചുകൊണ്ട് ഈന്തപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായി ലഭിക്കാൻ അഞ്ച് ആരോഗ്യകരമായ വഴികൾ ഇതാ:
1. അണ്ടിപ്പരിപ്പുകൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുക (Pair with Nuts)
ഈന്തപ്പഴം ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് (Almonds, Walnuts) അല്ലെങ്കിൽ കശുവണ്ടി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നതാണ്. നട്സിലുള്ള ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പും (Healthy fats) പ്രോട്ടീനും ഈന്തപ്പഴത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ദഹനത്തെ കൂടുതൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നു. ഇത് രക്തത്തിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് എത്തുന്നതിന്റെ വേഗത കുറയ്ക്കും.
2. അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുക (Portion Control is Key)
ലോ-ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ആണെങ്കിലും ഈന്തപ്പഴത്തിൽ കലോറിയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ പ്രമേഹമുള്ളവർ ദിവസവും 1 മുതൽ പരമാവധി 2 എണ്ണം മാത്രം കഴിക്കുക. അമിതമായാൽ അമൃതും വിഷം എന്ന് പറയുന്നതുപോലെ, കൂടിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഷുഗർ വർദ്ധിക്കാൻ ഇത് കാരണമാകും.
3. വൈകുന്നേരങ്ങളിലെ ലഘുഭക്ഷണമാക്കുക (Healthy Evening Snack)
ചായയ്ക്കൊപ്പം ബിസ്കറ്റോ മറ്റ് ബേക്കറി പലഹാരങ്ങളോ കഴിക്കുന്ന ശീലമുണ്ടോ? എങ്കിൽ അതിനു പകരം ഒരു ഈന്തപ്പഴം കഴിക്കാം. പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയ പലഹാരങ്ങൾ നൽകുന്ന ദോഷം ഈന്തപ്പഴം ചെയ്യില്ല. ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ ഹൃദയാരോഗ്യത്തിനും ഉത്തമമാണ്.
4. സ്വാഭാവിക മധുരമായി ഉപയോഗിക്കുക (Natural Sweetener)
പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ട സാഹചര്യങ്ങളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന് ഓട്സ് കഴിക്കുമ്പോഴോ സ്മൂത്തികൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴോ) ഈന്തപ്പഴം ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് ചേർത്താൽ മതിയാകും. ഇത് വൈറ്റ് ഷുഗറിന് (White sugar) പകരമുള്ള മികച്ചതും പോഷകസമ്പന്നവുമായ ഒരു ബദലാണ്.
5. ശരിയായ ഇനം തിരഞ്ഞെടുക്കുക (Choose the Right Variety)
എല്ലാ ഈന്തപ്പഴങ്ങളും ഒരേപോലെയല്ല. മെഡ്ജൂൾ (Medjool) പോലെയുള്ള വലിയ ഇനങ്ങളിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കൂടുതലാണ്. എന്നാൽ അജ്വ (Ajwa), സുക്കാരി (Sukkari) തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് (Glycemic Load) കുറവായതിനാൽ പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് കൂടുതൽ സുരക്ഷിതമായി മിതമായ അളവിൽ ഉപയോഗിക്കാം. സിറപ്പിൽ (Sugar syrup) മുക്കിയ ഈന്തപ്പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.
വസ്തുത
ഈന്തപ്പഴം പ്രമേഹത്തിനുള്ള മരുന്നല്ല, മറിച്ച് പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് മധുരം കഴിക്കാനുള്ള ആഗ്രഹമുണ്ടാകുമ്പോൾ സുരക്ഷിതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കാവുന്ന ഒരു ഹെൽത്തി ഓപ്ഷൻ മാത്രമാണ്.
ഓരോരുത്തരുടെയും ശരീരപ്രകൃതിയും പ്രമേഹത്തിന്റെ തീവ്രതയും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ മാറ്റം വരുത്തുന്നതിന് മുൻപ് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുടെയോ ഡയറ്റീഷ്യന്റെയോ ഉപദേശം തേടുന്നത് എപ്പോഴും നല്ലതാണ്.
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
