ചിക്കൻ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുമുള്ള ഭക്ഷണമായതിനാൽ ഭാരം കുറയ്ക്കാനും മസിൽ പെരുപ്പിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കിടയിൽ ഏറെ ജനപ്രീതി ഉള്ള ഒന്നാണ്. എന്നാൽ 30 ദിവസം മറ്റു ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം ഒഴിവാക്കി ചിക്കൻ മാത്രം കഴിക്കുന്ന (Mono Diet / Carnivore-style Diet) രീതി ശരീരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?
വിവിധ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെയും മയോ ക്ലിനിക് (Mayo Clinic), ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് (Harvard Health) തുടങ്ങിയ പ്രമുഖ ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും പഠനങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നുണ്ട്.
1. വയർ നിറഞ്ഞ അനുഭവവും വിശപ്പുകുറവും
ചിക്കനിൽ പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്ന അളവിലുള്ളതിനാൽ ഇത് പെട്ടെന്ന് വിശപ്പ് അടങ്ങാനും കൂടുതൽ സമയം വയർ നിറഞ്ഞതായി തോന്നാനും സഹായിക്കും. അതിനാൽ അനാവശ്യമായി ഇടയ്ക്കിടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ശീലം കുറയും.
2. ഭാരം കുറയാം, പക്ഷേ കാരണം കലോറിയാണ്
ചിക്കൻ മാത്രം കഴിക്കുമ്പോൾ താൽക്കാലികമായി ഭാരം കുറഞ്ഞേക്കാം. എന്നാൽ പഠനങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്, ഇത് ചിക്കൻ നേരിട്ട് കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുന്നത് കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് മൊത്തത്തിൽ ശരീരത്തിലെത്തുന്ന കലോറിയുടെ അളവ് (Calorie Intake) വളരെ കുറയുന്നത് കൊണ്ടാണ്. എന്നാൽ ഈ ഡയറ്റ് അവസാനിപ്പിച്ച് സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ ശരീരഭാരം വേഗത്തിൽ തിരികെ എത്താൻ (Weight Regain) സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
3. ദഹനപ്രശ്നങ്ങളും മലബന്ധവും (Fiber Deficiency)
ഹാർവാർഡ് ഹെൽത്ത് പഠനങ്ങൾ ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത് പ്രകാരം, പൂർണ്ണമായും മാംസാഹാരം മാത്രം കഴിക്കുന്ന ഡയറ്റുകളിൽ ഫൈബറിന്റെ (Dietary Fiber) അഭാവം വളരെ വലുതാണ്. ചിക്കനിൽ ഫൈബർ തീരെയില്ല. പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ ദഹനപ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലാവുകയും കടുത്ത മലബന്ധത്തിലേക്ക് (Constipation) നയിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. ക്ഷീണവും എനർജി കുറവും
ശരീരത്തിനും തലച്ചോറിനും ആവശ്യമായ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് തീരെയില്ലാത്ത ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഡയറ്റുകളിൽ ശരീരം ‘കീറ്റോസിസ്’ (Ketosis) എന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് മാറുന്നു. ആദ്യ ആഴ്ചകളിൽ ഇത് കടുത്ത ക്ഷീണം, തലകറക്കം, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയായ്മ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.
5. ഗുരുതരമായ പോഷകക്കുറവ് (Nutrient Deficiencies)
ചിക്കനിൽ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിൻ B6, സെലീനിയം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവ ധാരാളമുണ്ടെങ്കിലും, വിറ്റാമിൻ C, വിറ്റാമിൻ E, ഫോളേറ്റ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ അഭാവമുണ്ട്.
- Nutrients Journal പഠനം: മാംസം മാത്രം കഴിക്കുന്ന രീതി തുടർന്നാൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെയും അവശ്യ വിറ്റാമിനുകളുടെയും കുറവുണ്ടാകുമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഇത് പ്രതിരോധശേഷി കുറയ്ക്കാനും ചർമ്മത്തിന്റെ ആരോഗ്യം നശിക്കാനും കാരണമാകും.
6. വൃക്കകളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കാം (Kidney Stress)
മയോ ക്ലിനിക്കിന്റെയും മറ്റ് മെഡിക്കൽ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും റിപ്പോർട്ടുകൾ അനുസരിച്ച്, ദീർഘനേരം അമിതമായ അളവിൽ പ്രോട്ടീൻ മാത്രം കഴിക്കുന്നത് വൃക്കകൾക്ക് (Kidneys) കൂടുതൽ ആയാസമുണ്ടാക്കും. മുൻപ് വൃക്കസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങളുള്ളവർക്ക് ഇത് കൂടുതൽ അപകടകരമാണ്.
പാചകരീതിയും ആരോഗ്യവും
- ശരിയായ രീതി: ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, ബേക്ക് ചെയ്തതോ, കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ വേവിച്ചതോ ആയ ചിക്കനാണ് ആരോഗ്യകരം.
- അപകടസാധ്യത: ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ, അമിതമായി എണ്ണയോ ബട്ടറോ ചേർത്ത റെസിപ്പികൾ എന്നിവ കഴിക്കുന്നത് കലോറിയും ചീത്ത കൊഴുപ്പും (Saturated Fat) കൂട്ടി ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കും.
വിദഗ്ധരുടെ നിഗമനം (Conclusion)
ഒരു മാസത്തേക്ക് ചിക്കൻ മാത്രം കഴിക്കുന്ന രീതി (Chicken Diet / Carnivore Diet) ശരീരത്തിന് സുസ്ഥിരമായ (Sustainable) ഒന്നല്ലെന്ന് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. ഹാർവാർഡ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ രീതിയെ “ആരോഗ്യത്തിന് അത്ര അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പരീക്ഷണം” എന്നാണ് വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത്.
ചിക്കൻ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണെങ്കിലും, അതിനോടൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, തവിടുള്ള ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്തിയ സമതുലിതമായ ഡയറ്റ് (Balanced Diet) പിന്തുടരുന്നതാണ് യഥാർത്ഥത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുക.
Recommended for you
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
