അടുത്തിടെ ഗുജറാത്തിലെ അഹമ്മദാബാദിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന ഒരു വാർത്ത മലയാളികളെയും ഏറെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നതാണ്.
കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ദോശമാവ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്ത് കഴിച്ച ഒരു കുടുംബത്തിലെ രണ്ട് കുരുന്നുകൾ മരണപ്പെടുകയും മാതാപിതാക്കൾ അതീവ ഗുരുതരാവസ്ഥയിൽ ആശുപത്രിയിലാവുകയും ചെയ്തു.
നിത്യവും നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഇത്രയേറെ അപകടം ഒളിഞ്ഞിരിപ്പുണ്ടോ? നാം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട ചില കാര്യങ്ങൾ താഴെ പറയുന്നവയാണ്.
എന്താണ് ആ വാർത്ത?
അഹമ്മദാബാദിലെ ഒരു കുടുംബം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ പാക്കറ്റ് ദോശമാവ് ഉപയോഗിച്ച് ദോശയുണ്ടാക്കി കഴിച്ചു.
ഭക്ഷണം കഴിച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്കകം കുട്ടികൾക്ക് ഛർദ്ദിയും വയറിളക്കവും അനുഭവപ്പെടുകയും തുടർന്ന് മരണം സംഭവിക്കുകയുമായിരുന്നു.
ഭക്ഷണത്തിൽ കലർന്ന വിഷാംശമാണ് (Food Poisoning) മരണകാരണമെന്ന് പ്രാഥമിക നിഗമനം.
ഭക്ഷണത്തിൽ വിഷാംശം കലരുന്നത് എങ്ങനെ?
മാവ് പോലുള്ള ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾ കൃത്യമായ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ അതിൽ ബാക്ടീരിയകൾ അതിവേഗം വളരും. ദോശമാവ് പുളിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ അത് സൂക്ഷിക്കുന്നതിൽ അതീവ ജാഗ്രത വേണം.
നമ്മൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യങ്ങൾ:
മാവ് വാങ്ങുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക: കടകളിൽ നിന്ന് പാക്കറ്റ് മാവ് വാങ്ങുമ്പോൾ അതിന്റെ നിർമ്മാണ തീയതിയും (Date of Manufacture) കാലാവധിയും (Expiry Date) നിർബന്ധമായും പരിശോധിക്കുക.
ഗന്ധവും നിറവും: മാവിനോ ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങൾക്കോ അസ്വാഭാവികമായ പുളിച്ച ഗന്ധമോ നിറവ്യത്യാസമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗിക്കരുത്.
ഫ്രിഡ്ജിലെ സൂക്ഷിപ്പ്: മാവ് ഒരിക്കലും പുറത്ത് തുറന്നുവെക്കരുത്. ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുമ്പോഴും കൃത്യമായ തണുപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക.
ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച മാവ് പുറത്തെടുത്ത് ഉപയോഗിച്ച ശേഷം ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ ഉടൻ തന്നെ തിരികെ വെക്കുക.
പാത്രം കഴുകുമ്പോഴുള്ള ശുചിത്വം: മാവ് അരയ്ക്കുന്ന ഗ്രൈൻഡറുകളും സൂക്ഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളും ശരിയായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയില്ലെങ്കിൽ അവയിൽ പൂപ്പൽ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
അമിതമായി പുളിച്ച മാവ്: അമിതമായി പുളിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് വയറിന് അസ്വസ്ഥതയും അണുബാധയും ഉണ്ടാക്കും.
തെരുവ് ഭക്ഷണങ്ങൾ: റോഡരികിലും മറ്റും തുറന്നുവെച്ച് വിൽക്കുന്ന ദോശമാവും മറ്റും വാങ്ങുന്നത് പരമാവധി ഒഴിവാക്കുക.
മുൻകരുതലുകൾ:
ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് മുൻപും കഴിക്കുന്നതിന് മുൻപും കൈകൾ നന്നായി സോപ്പിട്ട് കഴുകുക. കുട്ടികൾക്ക് നൽകുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പുലർത്തുക.
ലഘുവായ വയറുവേദനയോ ഛർദ്ദിയോ കണ്ടാൽ സ്വയം ചികിത്സയ്ക്ക് നിൽക്കാതെ ഉടൻ തന്നെ ഡോക്ടറെ കാണുക.
നമ്മുടെ ചെറിയൊരു അശ്രദ്ധ വലിയ വിപത്തുകൾക്ക് കാരണമായേക്കാം. ഭക്ഷണ കാര്യത്തിൽ ശുചിത്വവും ജാഗ്രതയുമാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനം.
Recommended for you
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
