മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങളും പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളും ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമാണെന്ന മുന്നറിയിപ്പുകൾ നമ്മൾ എപ്പോഴും കേൾക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ നമ്മൾ നിത്യേന കഴിക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിലും സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രക്ടോസ് (Fructose) എന്ന കൃത്രിമ പഞ്ചസാര ശരീരത്തിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷങ്ങൾ പലരും തിരിച്ചറിയാറില്ല. ഈ പഞ്ചസാര കരളിലെ കോശങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുകയും ഒടുവിൽ ഫാറ്റി ലിവർ (Fatty Liver) പോലുള്ള ഗുരുതരമായ രോഗങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുകയും ചെയ്യുമെന്നാണ് മെഡിക്കൽ ലോകം വ്യക്തമാക്കുന്നത്.
എന്നാൽ, വെറും ഒൻപത് ദിവസം ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഈ കൃത്രിമ ഫ്രക്ടോസ് പൂർണമായും ഒഴിവാക്കിയാൽ കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ച കരൾ കോശങ്ങൾ സ്വയം സുഖപ്പെടാൻ തുടങ്ങുമെന്നാണ് പുതിയ ഗവേഷണങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നത്.
എന്താണ് ഫ്രക്ടോസ്? ഇത് കരളിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു?
പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയാണ് ഫ്രക്ടോസ്. എന്നാൽ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പ്രോസസ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിലും പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകളിലും കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നത് ഹൈ-ഫ്രക്ടോസ് കോൺ സിറപ്പ് (HFCS) പോലുള്ള കൃത്രിമ ഫ്രക്ടോസ് ആണ്.
നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങൾക്കും ഗ്ലൂക്കോസിനെ ഊർജ്ജമാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഫ്രക്ടോസിനെ സംസ്കരിക്കാൻ കരളിലെ കോശങ്ങൾക്ക് (Liver Cells) മാത്രമേ സാധിക്കൂ. നമ്മൾ അമിതമായി മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുമ്പോൾ കരളിൽ അമിതമായി ഫ്രക്ടോസ് എത്തുകയും, കരൾ ഇതിനെ വേഗത്തിൽ കൊഴുപ്പായി (Fat) മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് കരളിൽ അടിഞ്ഞുകൂടി നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ ഡിസീസ് (NAFLD) എന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഒൻപത് ദിവസത്തെ മാറ്റം: ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്ത്?
ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൃത്രിമ ഫ്രക്ടോസ് ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ കരളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ച് പ്രമുഖ അന്താരാഷ്ട്ര മെഡിക്കൽ ജേണലായ ‘ഒബീസിറ്റി’ (Obesity)-യിൽ ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ പഠനം പ്രസിദ്ധീകരിക്കുകയുണ്ടായി. കാലിഫോർണിയ സർവകലാശാലയിലെ (UCSF) ഗവേഷകരുടെ നേതൃത്വത്തിലാണ് ഈ പഠനം നടന്നത്.
- പഠനരീതി: മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ള, അമിതവണ്ണമുള്ള കുട്ടികളിലാണ് ഈ ഗവേഷണം നടത്തിയത്. അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങളും പാനീയങ്ങളും പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കി. പകരം കലോറി കുറയാത്ത രീതിയിൽ മറ്റ് അന്നജങ്ങൾ (Carbohydrates) നൽകി.
- കണ്ടെത്തൽ: വെറും 9 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഇവരുടെ ശരീരം പരിശോധിച്ചപ്പോൾ ഗവേഷകർ പോലും അത്ഭുതപ്പെട്ടു. അവരുടെ കരളിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവിൽ (Liver Fat) വലിയ കുറവുണ്ടായി. കൂടാതെ ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം (Insulin Resistance), കൊളസ്ട്രോൾ എന്നിവയുടെ അളവ് ഗണ്യമായി കുറയുകയും ചെയ്തു.
മറ്റൊരു പ്രമുഖ ജേണലായ ‘ദി ലാൻസെറ്റ്’ (The Lancet) പുറത്തുവിട്ട റിപ്പോർട്ടുകളും വ്യക്തമാക്കുന്നത്, കൃത്രിമ മധുരത്തിന്റെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുന്നത് കരളിലെ നീർവീക്കവും (Inflammation) കോശങ്ങളുടെ നാശവും തടയാൻ സഹായിക്കുമെന്നാണ്.
വെറും 9 ദിവസം കൊണ്ട് കരളിന് ലഭിക്കുന്ന മാറ്റങ്ങൾ:
- ഫാറ്റി ലിവർ കുറയുന്നു: കരളിൽ പുതിയതായി കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് പെട്ടെന്ന് നിൽക്കുകയും നിലവിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ശരീരം ഊർജ്ജത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കോശങ്ങളുടെ പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയ (Cellular Regeneration): ശരീരത്തിലെ മറ്റേത് അവയവത്തേക്കാളും വേഗത്തിൽ സ്വയം സുഖപ്പെടാൻ (Self-heal) ശേഷിയുള്ള അവയവമാണ് കരൾ. ഫ്രക്ടോസിന്റെ അമിതഭാരം മാറുമ്പോൾ കരൾ കോശങ്ങൾ സ്വയം കേടുപാടുകൾ തീർക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
- മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുന്നു: ശരീരത്തിലെ മെറ്റബോളിക് പ്രവർത്തനങ്ങൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിലാവുകയും പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയുകയും ചെയ്യുന്നു.
കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ നമ്മൾ എന്ത് ചെയ്യണം?
- ബേക്കറി പലഹാരങ്ങൾ, സോഫ്റ്റ് ഡ്രിങ്കുകൾ, പാക്കറ്റ് ജ്യൂസുകൾ, പ്രോസസ് ചെയ്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കുക.
- ഭക്ഷണ സാധനങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ അതിലെ ലേബലിൽ ‘High-Fructose Corn Syrup’ അല്ലെങ്കിൽ ‘Fructose’ എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.
- കൃത്രിമ മധുരത്തിന് പകരം പഴങ്ങൾ കഴിക്കുക (പഴങ്ങളിലെ നാരുഘടകങ്ങൾ ഫ്രക്ടോസ് ശരീരത്തിലേക്ക് സാവധാനം മാത്രമേ ആഗിരണം ചെയ്യൂ, അതിനാൽ ഇത് കരളിന് ഹാനികരമല്ല).
ചുരുക്കത്തിൽ: തകരാറിലായ കരളിനെ വീണ്ടെടുക്കാൻ വലിയ ചികിത്സകൾക്ക് മുൻപ് നമ്മുടെ ഭക്ഷണശീലത്തിൽ ചെറിയൊരു മാറ്റം വരുത്തിയാൽ മതിയാകും. വെറും 9 ദിവസത്തെ കഠിനമായ മധുരവർജ്ജനം നിങ്ങളുടെ കരളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാറ്റം ചെറുതല്ലെന്ന് ശാസ്ത്രം അടിവരയിട്ട് പറയുന്നു.
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
