നമ്മളിൽ പലരും ദിവസേന ചെയ്യുന്ന ഒരു കാര്യമുണ്ട്; തിളച്ച മറിയുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് അല്പം പച്ചവെള്ളം ഒഴിച്ച് പെട്ടെന്ന് തന്നെ അത് കുടിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള ചൂടാക്കി മാറ്റുക. ഓഫീസിലേക്ക് ഇറങ്ങാൻ നേരം സമയമില്ലാത്തപ്പോഴോ, അല്ലെങ്കിൽ ദാഹം തോന്നുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് വെള്ളം തണുപ്പിക്കാനോ ഒക്കെ നമ്മൾ ഈ വഴി സ്വീകരിക്കാറുണ്ട്. സമയലാഭം തരുമെങ്കിലും, ശാസ്ത്രീയമായി നോക്കിയാൽ ഈ ശീലം അത്ര ആരോഗ്യകരമല്ല. എന്തുകൊണ്ടാണ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാത്ത വെള്ളം ചേർക്കരുത് എന്ന് പറയുന്നത് എന്ന് നോക്കാം.
എന്താണ് ഇതിലെ ആരോഗ്യ പ്രശ്നം?
നമ്മൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നത് എന്തിനാണ്? അതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ, വൈറസുകൾ, മറ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ എന്നിവയെ നശിപ്പിച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധീകരിക്കാൻ വേണ്ടിയാണ്. എന്നാൽ നന്നായി തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് നമ്മൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതോ ചെയ്യാത്തതോ ആയ സാധാരണ പച്ചവെള്ളം (Unboiled water) നേരിട്ട് ഒഴിക്കുമ്പോൾ ആ ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയ പാഴായിപ്പോകുന്നു.
പലരും വിചാരിക്കുന്നത് തിളച്ച വെള്ളത്തിന്റെ ചൂടുകൊണ്ട് നമ്മൾ ഒഴിക്കുന്ന പച്ചവെള്ളത്തിലെ ബാക്ടീരിയകളും ചത്തുപോകുമെന്നാണ്. എന്നാൽ യാഥാർത്ഥ്യം അതല്ല. തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് സാധാരണ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നതോടെ ആ വെള്ളത്തിന്റെ താപനില പെട്ടെന്ന് താഴേക്ക് വരുന്നു. ഇത് ബാക്ടീരിയകൾക്കും മറ്റ് രോഗാണുക്കൾക്കും നശിക്കാൻ പകരം, അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ വളരാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു സാഹചര്യമാണ് (Warm environment) സൃഷ്ടിക്കുന്നത്.
ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ പറയുന്നത് എന്ത്?
ജലശുദ്ധീകരണത്തെക്കുറിച്ചും മൈക്രോബയോളജിയെക്കുറിച്ചും നടന്നിട്ടുള്ള വിവിധ പഠനങ്ങൾ (Water Quality Studies) ചൂണ്ടിക്കാണിക്കുന്നത് ജലത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങൾക്ക് (Waterborne diseases) പ്രധാന കാരണം പൂർണ്ണമായും തിളക്കാത്ത വെള്ളത്തിന്റെ ഉപയോഗമാണ് എന്നാണ്.
- താപനിലയിലെ മാറ്റം: ബാക്ടീരിയകൾ പൂർണ്ണമായും നശിക്കണമെങ്കിൽ വെള്ളം നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് (കുറഞ്ഞത് 1 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ) 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ തിളയ്ക്കണം. എന്നാൽ തിളപ്പിച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് തിളപ്പിക്കാത്ത വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ താപനില പെട്ടെന്ന് കുറയുകയും, പച്ചവെള്ളത്തിലൂടെ എത്തിയ ബാക്ടീരിയകൾ ആ വെള്ളത്തിൽ സജീവമായി നിലനിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങൾ: ഇത്തരത്തിൽ കലർത്തിയ വെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വഴി വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി, വയറുവേദന, ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രൈറ്റിസ് (Gastroenteritis) പോലുള്ള ദഹനസംബന്ധമായ ഇൻഫെക്ഷനുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയേറെയാണ്. പ്രത്യേകിച്ച് പ്രതിരോധശേഷി കുറഞ്ഞ കുട്ടികളിലും മുതിർന്നവരിലും ഇത് പെട്ടെന്ന് രോഗബാധ ഉണ്ടാക്കാം.
വെള്ളം കുടിക്കാൻ പാകത്തിലാക്കാൻ ശരിയായ വഴി എന്താണ്?
വെള്ളം പെട്ടെന്ന് കുടിക്കാൻ പാകത്തിലുള്ള ചൂടാക്കാൻ താഴെ പറയുന്ന സുരക്ഷിതമായ രീതികൾ പിന്തുടരാവുന്നതാണ്:
- സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക: വെള്ളം നന്നായി തിളപ്പിച്ച ശേഷം അത് തനിയെ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ മാർഗ്ഗം.
- തിളപ്പിച്ചു തണുപ്പിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ചെറുചൂടുവെള്ളം വേണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മുൻപ് തിളപ്പിച്ചു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളം (Boiled and cooled water) നിലവിലെ തിളച്ച വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ രണ്ട് വെള്ളവും മുൻപ് തിളപ്പിച്ചതായതുകൊണ്ട് രോഗാണുക്കളുടെ ഭീഷണി ഉണ്ടാകുന്നില്ല.
ചുരുക്കത്തിൽ: സമയലാഭത്തിന് വേണ്ടി നമ്മൾ ചെയ്യുന്ന ഈ ചെറിയ അശ്രദ്ധ വലിയ ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് വഴിമാറാം. അതിനാൽ സുരക്ഷിതമായി തിളപ്പിച്ച വെള്ളം മാത്രം കുടിക്കാൻ എപ്പോഴും ശ്രദ്ധിക്കുക.
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
