കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചീസ് സ്ലൈസുകളിൽ പലപ്പോഴും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. എന്നാൽ വീട്ടിൽ ശുദ്ധമായ പാൽ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
പാൽ: അര ലിറ്റർ (ഫുൾ ക്രീം പാൽ ആണെങ്കിൽ കൂടുതൽ നല്ലത്)
വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങാനീര്: 1-2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
വെണ്ണ (Butter): 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
മഞ്ഞൾപ്പൊടി: ഒരു നുള്ള് (നിറത്തിന് വേണ്ടി മാത്രം)
ഉപ്പ്: ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പാൽ തിളപ്പിക്കുക: ആദ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ അര ലിറ്റർ പാൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
പാൽ പിരിച്ചെടുക്കുക: പാൽ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് വിനാഗിരിയോ നാരങ്ങാനീരോ അല്പാല്പമായി ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
പാൽ പൂർണ്ണമായും പിരിഞ്ഞ് വെള്ളം വേറെയായി വരുമ്പോൾ തീ അണയ്ക്കാം.
അരിച്ചെടുക്കുക: ഒരു കോട്ടൺ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഈ പനീർ അരിച്ചെടുക്കുക.
പനീറിലെ പുളിപ്പ് മാറാനായി പച്ചവെള്ളത്തിൽ ഒന്ന് കഴുകുന്നത് നന്നായിരിക്കും.
ഇതിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും പിഴിഞ്ഞു കളയുക.
മിക്സിയിൽ അടിച്ചെടുക്കുക: ഈ പനീർ ഒരു മിക്സി ജാറിലേക്ക് മാറ്റുക.
ഇതിലേക്ക് വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒട്ടും തരികളില്ലാതെ വെണ്ണ പോലെ അടിച്ചെടുക്കുക (നന്നായി അരയാൻ ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കാം).
സെറ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു നിരപ്പായ പാത്രത്തിലോ ബട്ടർ പേപ്പറിലോ ഈ മിശ്രിതം നിരത്തി വയ്ക്കുക.
ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചതുരാകൃതിയിൽ വേണം ഇത് നിരത്താൻ.
തണുപ്പിക്കുക: ഇത് 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് സെറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
മുറിച്ചെടുക്കുക: നന്നായി സെറ്റ് ആയതിനുശേഷം പുറത്തെടുത്ത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ സ്ലൈസുകളായി മുറിച്ചെടുക്കാം.
ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ
കൂടുതൽ ക്രീമി ആയി കിട്ടാൻ പാൽ പിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം മിക്സിയിൽ അടിക്കുമ്പോൾ അര സ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ അല്പം പാലിൽ കലക്കി ഒന്ന് ചൂടാക്കി ഇതിൽ ചേർക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് സ്ലൈസിന് നല്ല മനോഹാരിത നൽകും.
ഇത് ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോഴോ സാൻഡ്വിച്ചിനുള്ളിലോ വെച്ച് ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതായതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇത് ആരോഗ്യകരവുമാണ്.
Leave a Reply
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
